|
|
Gestoofd Rundvlees Met Bamboespruiten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Shii-takes (of andere paddestoelen) 100 gram
peultjes 150 gram
knoflook 1 teentje
bosuitjes 2
bamboescheuten 1 blikje
biefstuk 400 gram
arachideolie 4 eetlepels
chilisaus 1 eetlepel
magere bouillon 1 eetlepel
maizena 1 eetlepel
koriander, vers 1 bosje
aluminiumfolie
Voorbereiding:
Wrijf de shii-takes schoon met keukenpapier en snijd ze in plakken. Pel en hak de knoflook fijn. Maak de uitjes schoon en snijd ze in stukjes. Laat de bamboe uitlekken. Snijd de peultjes diagonaal doormidden. Snijd de biefstuk in dunne plakken.
Bereidingswijze:
Verhit in een wok of koekepan de olie. Schroei hierin de biefstuk in ongeveer 2 minuten dicht. Neem het vlees uit de pan en houd het warm in aluminiumfolie. Fruit de knoflook en de uitjes in dezelfde pan. Voeg de shii-takes, de peultjes en de bamboe toe. roerbak ze voor ongeveer 2 minuten. Voeg de chilisaus, de bouillon en 2dl kokend water toe. Roer ondertussen het maizenapapje los in een eetlepel water. Voeg dit papje samen met de biefstuk toe aan de groenten en laat het geheel nog 2 minuten doorwarmen om de saus te laten binden. Bestrooi met verse koriander.
|
|
|